春季平菇栽培技术


侧耳又名侧耳属,属于木犀科、侧耳科、侧耳属。平菇生长旺盛,适应性强,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。是一种高蛋白、低脂肪的保健食品。世界上人工栽培面积最大的食用菌之一。平菇对温度的适应性比较宽松,一年四季均可栽培。生产上应根据不同季节的气候特点,不同品种的出菇温度,采用不同的栽培方法。方法和栽培条件,合理安排栽培时间,下面小编就为大家介绍一下平菇春季栽培的管理方法:

一、春栽品种:

春季,平菇的温度比较低。菌丝生长期间,不易被杂菌侵染。一般来说,培养的成功率是比较高的。春季平菇生长快,栽培周期短,经济效益较好。高、日照时间长,特别适合保护区露地栽培。一般3月下旬棚室温度常升至2427,有时甚至高达2830。因此,平菇的春季栽培不能采用低温型。品种,根据栽培时间的先后顺序,宜选用耐高温中温、中高温品种,重点做好果田的遮光降温工作。覆盖要七阴三阳,才能保证生产出优质高产平菇。

春季常用的中温栽培品种有杂交3号、杂交17号、缅扎等,这些品种不仅具有生菌旺盛、结果早、潮汐变化快、菇质优良、产量高等特点,最大的特点是种子实体发生的适宜温度范围比较宽。在2428的温度下,子实体仍能正常生长。常用的中高温品种有苏平号,在该温度下,仍能正常出菇。

2. 时间表:

春季日平均气温稳定在7左右时,是平菇播种的最佳时期;春季平菇栽培时间应根据当地气温特点、菇田条件、栽培方式、栽培品种等情况略有提前或推迟。一般宜早不宜晚,尤其是露地栽培。最好在2月中旬结束播种,连续晴天可在2月上旬播种。早播虽然温度较低,但可采用双层地膜等保温措施,提高发芽温度。

可采用袋栽培,将菌袋集中在室内,起到保温和滋生细菌的作用。清明前后菌丝长满袋后即可出菇,5月下旬至6月初出菇结束;播种时间过晚,一方面,原料栽培中的细菌受到高温的侵袭,容易产生杂菌,导致栽培失败;另一方面,晚春气温高,栽培料不易保持水分,生产的平菇菌盖薄,品质差,产量低。此外,食用菌产期受病虫害严重;因此,采用室内菇房栽培可推迟至3月初、中旬,6月中旬左右栽培完毕。稍后播种。

三、栽培地点:

春季平菇可在室内菇房或人工坑道内栽培。由于室内和人防隧道菇房温升比较稳定,避免了28以上的短期高温。出菇期温度适宜,易于保湿,而在室外保护区栽培的菇场,出菇期应加强菇床的遮光、通风和保湿工作;

1、室内菇房;室内外菇房使用前应严格内外消毒;春季是各种病虫害的主发季节,各种垃圾栽培废弃物,以及菇房内的菇杆、菇根、死菇、烂菇等都是适宜的病虫害和病菌滋生地。这些垃圾要及时清理,堆放离菇房远一点;并盖上保鲜膜发酵;秋冬栽培的菇房没有严格消毒,不能继续用于春季平菇的生产。这种病虫害极易发生,严重影响产品的产量和商品价值,菇房还应设置纱窗和纱门,可有效防止各种害虫的发生。

2、人防隧道内的菇房;人防隧道春季气温一般不超过22,在一些较深的隧道内,春季气温一般在18左右,是春季栽培平菇的适宜场所。立体栽培一般采用塑料袋,人防地道春菇生产必须清洗消毒后进行。 4-6月,人防地道内湿度往往较高,部分地道内空气湿度甚至达到饱和状态,对平菇生产极为不利。这种隧道不适合春耕。使用平菇时,应选择湿度低、通风良好的地道作为栽培室。出菇期要经常观察洞口和洞内的湿度。湿度过大时,应开风机加强通风,并随时用水泵抽走隧道。以保证平菇的正常生长。

3、室外大小菇棚;室外防护多采用大棚或小棚覆盖;早春气温低,室外大小菇棚的覆盖方法与冬季相同,应在双层农膜之间覆盖一层黑色塑料网。保温,但棚内温度应达到1518,这是平菇菌丝体生长的温度要求;随着气温逐渐回升,3月中下旬可揭去外层农膜,保持棚内温度在22左右; 3月下旬至4月上旬,春季平菇进入结果期。此时应将农膜全部揭掉,盖上两层黑色遮阳网,可以起到降温保湿的作用;

实践证明,春季在保护区内栽培平菇时,覆盖两层遮阳网,棚内的小气候环境更适合平菇的生长发育。棚内温度不会因阳光照射而升高。晴天棚内最高温度比阴凉通风的室内菇房低0.51,清晨和阴雨天棚内温度比室内低35。在室内蘑菇屋里。遮阳网能更好的保持棚内湿度,减少水分蒸发,透气性好;被遮阳网覆盖的菇棚不用拆除通风,小拱棚可直接洒在遮阳网外面,避免洪水直接冲击苗床,碰伤菌丝体。此外,春季常下雨,雨水从遮阳网的小孔进入棚内,滋润苗床。因此,遮阳网是栽培平菇理想的覆盖材料。

四、栽培方法:

春栽平菇菌温度低,栽培材料温度变化容易控制。养殖环境中的污染源大部分处于非活动状态。在细菌污染的情况下,无论采用何种培养方式,都比较容易成功;

平菇出菇期气温升高,日照时间长,强度大,东南风多,栽培材料干燥。因此,出菇期菇房的降温保湿是一个非常突出的问题。可通过改良栽培方式,采用覆土床栽培和泥袋栽培,可减少栽培料水分蒸发,防止

料面干燥,而且覆土栽培还可以保护菌丝体活力,避免菇床在开放式水分管理时对表层菌丝体的直接挫伤。

    1、覆土床栽法;覆土床栽法要选用质地疏松、吸水性持水性好、杂菌和虫卵基数少、肥力高的泥炭土或耕作层以下的沙壤土作为覆土材料;覆土材料使用前要进行杀虫和消毒处理,可以采用蒸汽消毒,把覆土材料放在密封的室内,蒸汽消毒一个小时即可,

    栽培方法;畦床南北走向,宽65至75cm,深约20cm,在挖好的地沟底部铺上一层地膜,沟底中心留4至5cm宽的一条缝,沟有多长缝必须留有多长,在中间缝的两旁20cm处各留一条3cm宽的缝,仍然是沟有多长缝就留有多长,使沟底具有三条无地膜覆盖的长缝,可以通过这三条缝漏掉培养料中多余的水分,还可以通过这三条缝从土壤中给培养料输送一部分的氧气,有利于底部菌丝体的生长;

    春季栽培料铺10cm厚左右即可,每平方米用棉籽壳13kg ,播种量为10%左右,分两层播种,每层栽培料铺平压实5cm厚,底层菌种占总质量的40%,上层菌种占总重量的60%;播种完毕料面拍实后,用消过毒的木棍,在三条无地膜沟缝的位置从料面打孔到料底,每隔20cm打孔一个,孔打好后用干净的报纸覆盖遮光,报纸上插好小拱棚,小拱棚上覆盖双层农膜内夹一层草帘保暖,发菌期管理要注意经常通风换气。

    待菌丝完全长透后,将菌床上的地膜揭去进行覆土,用铁锹将覆盖材料均匀地撒在苗床上,料面覆土厚约1cm左右,覆土后立即用喷雾器将覆土层湿度调制与栽培量相等;覆土后一周左右,苗床上既有原基出现;如发现土壤发生板结,应及时松土,否则会影响出菇,覆土对菌丝、子实体、原基都会起到一定的保护作用,并为平菇菌丝体生长提供养分,采用覆土栽培法一般可增产20%左右。

    2、泥垒袋栽培法;把配置好的栽培料装于17cm长40cm的低压高密度聚乙烯袋内,把料袋放入适宜的温度环境内培养一段时间,待菌丝体长满袋后,用肥土7份、麦糠3份、再加入适量的草木灰混合作为填充剂,加水搅拌成粘泥,像砌墙一样,一层菌袋一层泥,把菌袋垒起来;出菇的一头留3至5cm不抺泥,两排菌袋理成一道墙,中间留10厘米缝隙作为水道,一般垒6至8层即可,7至10天后,菌丝体会把菌袋和泥墙连成一体形成菌丝墙,菌丝墙能保持湿度和养分,出菇效果好、菇片大、菇肉厚,生物转化率可高达150%至200%。(来源:毛驴讲三农)

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